“家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤
-
1红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克 -
2油开了小火炸地瓜慢炸 -
3炸好地瓜的备用 -
4炒锅放水80ML糖150G -
5小火慢慢的煮要搅 -
6泡沫几乎消失了糖色加重 -
7把地瓜倒进去翻下出锅
小窍门
盘子里摸些油免沾
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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