“春季是人体生理机能新陈代谢最活跃的时期。GODOFMERCY准备双管齐下；反正每年都会重复同样的故事；瘦身减肥！不能再偷懒咯~从饮食和运动开始着手减肥计划！在这个春意盎然的甜蜜季节里；选择健康的鸡脯肉肉搭配西芹、杏鲍菇、红辣椒；让我们给身体来一次大换血，抛掉脂肪，迎接容颜好气色和苗条的曲线~一起来尝一尝这好吃停不了口的清爽滑口的营养菜菜哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡脯肉烩杏鲍菇 的做法步骤
-
1准备食材：鸡脯肉2块杏鲍菇2个西芹200克红辣椒2个生姜1个干红辣椒3颗油2勺盐1-2勺胡椒粉1勺淀粉2勺嫩肉粉1勺老抽1勺蛋清1个料酒少许。 -
2将鸡脯肉洗净放在砧板上，用刀从中间剖开。 -
3先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝；吃的就是肉肉的口感哦】 -
4鸡脯肉里加进淀粉和嫩肉粉。 -
5老抽1勺上色。 -
6放进料酒少许将其搅拌均匀备用 -
7杏鲍菇切成条状，大小和鸡蒲肉相等即可。 -
8杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。 -
9西芹洗净；取其茎，切成相等于杏鲍菇的长度。 -
10锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。 -
11炒至鸡脯肉8成熟即可。 -
12爆香生姜丝和干红辣椒丝，汇进新鲜的红辣椒丝。 -
13放进焯好水的杏鲍菇到油锅里；炒去水分。 -
14往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。 -
15好吃的菜菜每一样；都用净锅单独炒好，然后汇合在一起，口感纯正。净锅炒西芹至5成熟。 -
16汇入炒好的杏鲍菇。 -
17炒好的鸡脯肉备用。 -
18烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。 -
19撒进胡椒粉增香。 -
201勺鸡精提鲜。
小窍门
GODOFMERCY:唠叨~
杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。杏鲍菇是一种活性的菌种，杏鲍菇要熟透后再食用。煮熟后的杏鲍菇汤汁饱满；营养美味。不熟的杏鲍菇容易引起中毒。鸡脯肉里放进蛋清；肉质滑嫩。放进料酒避腥。
杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。杏鲍菇是一种活性的菌种，杏鲍菇要熟透后再食用。煮熟后的杏鲍菇汤汁饱满；营养美味。不熟的杏鲍菇容易引起中毒。鸡脯肉里放进蛋清；肉质滑嫩。放进料酒避腥。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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