“三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三羊饺子的做法步骤
-
1面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发； -
2准备洋芋和洋葱； -
3洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎； -
4洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分； -
5洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；盐的用来在配方之外； -
6浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水； -
7捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用； -
8羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀； -
9放入3克盐拌匀； -
10放入一汤匙植物油拌匀； -
11洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干； -
12三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀； -
13再放入一汤匙植物油； -
14搅拌均匀，即成三羊饺子馅； -
15醒发后的面团揉光滑； -
16面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子； -
17自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道； -
18取适量的馅料包成饺子； -
19包好的饺子排排坐； -
20锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子； -
21饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！
小窍门
羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻，土豆喜欢吃脆脆的，就采用浸泡后焯水，若喜欢吃面嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的没想到这么好吃。提醒：一定要趁热吃，蘸料用的是醋加油辣子。
使用的厨具：煮锅
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