“东北的菜大部分肉就是纯肉，蔬菜就是蔬菜，要么就是炖一锅，充分体现了性格上的特征，块够大，味儿够重，象酱骨头就是一个代表性的菜品，骨头可以用脊骨，也可以用棒骨。今天我做的是用脊骨。”
食材明细
- 五香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱脊骨的做法步骤
-
1脊骨切大小适中的段，洗净，用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。 -
2将料包准备好，用纱布包上。 -
3锅内置清水煮沸，加入料包，煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。 -
4调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，转小火烧1.5-2小时，再根据自己口味调入适量盐，大火收汁。 -
5最后加入一些葱花和香菜出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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