“这个刺猬包和兔子包的做法类似，也是用剪刀剪出形来的，用尖尖的剪刀比较好操作哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刺猬包的做法步骤
-
1面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团 -
2盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小 -
3取出揉揉排出空气，分成均匀的等份 -
4.再将每一份揉圆松弛后10分钟 -
5将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮 -
6包入豆沙馅 -
7将收口朝下 -
8再搓成鸡蛋形状 -
9剪出刺的形状 -
10用黑芝麻沾水做成眼睛 -
11所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
使用的厨具：蒸锅
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