“蛋糕干是一种介于蛋糕和饼干之间的尤物，蛋糕的味道，饼干的口感，而且酥脆的程度又远远超过一般的饼干，无论你是爱吃饼干的，还是爱吃蛋糕的，都会爱上这款小点心的。我家宝贝不爱吃饼干，但是她却特别爱吃这种蛋糕干。蛋糕干还有一个好处就是比蛋糕存放的时间久。总是是老少皆宜，人见人爱。喜欢的亲们不妨试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓蛋糕干的做法步骤
-
1黄油隔水融化 -
2在蛋黄中加入黄油和10克糖 -
3充分搅拌均匀 -
4低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍 -
5然后筛入蛋黄液中 -
6翻拌均匀 -
7蛋白中加入柠檬汁 -
8打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖 -
9转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖 -
10高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖 -
11继续高速搅拌至纹路很明显时转低速 -
12直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成 -
13取1/3蛋白加入蛋黄糊中 -
14翻拌均匀 -
15倒回到剩余的蛋白中 -
16翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干，稍微翻拌均匀 -
17倒入烤盘中 -
18烤箱170度烤20分钟 -
19烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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