“红果酥饼是由红色的水果组成的色泽艳丽、口感酥脆的一款经典法式点心，配上尚帝伊奶油酱，和新鲜的草莓、蓝莓，下午茶点心非常不错的选择，”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
法式红果酥饼的做法步骤
-
1把黄油切小块，放进100g面粉里， -
2用刮板边切边混合， -
3用手搓成粗砂状， -
4把一个蛋黄、糖粉、盐和泡打粉混合均匀， -
5加入之前的面粉中混合成团，（每个鸡蛋的大小不同，所以蛋液慢慢放，直至和成团，如果不够就再加一些分量，） -
6用手继续搓揉，直至成为不怎么沾手的面团，用保鲜膜包起来，放去冰箱冷藏3小时， -
7这个时候我们可以来制作蛋糕奶油馅，把牛奶加入一半白砂糖，加热至沸腾，然后倒出，放在一旁备用， -
8把鸡蛋加入另一半白砂糖打发至颜色变浅， -
9放入低粉、玉米粉， -
10搅拌均匀，倒入牛奶， -
11继续搅拌均匀，过筛， -
12小火加热，熬煮至变得浓稠，盛起放在一旁待用，待冷却后和打发好的奶油混合即可， -
13把面团从冰箱拿出，擀成0.2cm厚的薄片， -
14利用家里的一切工具，切出大小不一的圆形和圆环， -
15放入烤箱，170度，10-15min即可， -
16放上蛋糕奶油馅和草莓、蓝莓，薄荷点缀即可，
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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