“烤过几次全鸡，味道都还不错，不过这次做得最好吃，因为受了大厨指点，用蔬菜汁泡鸡，肉非常嫩滑，连鸡胸肉吃起来都是脆口的”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法步骤
-
1首先要准备是是鸡，还有几样蔬菜，胡萝卜，芹菜，香菜，洋葱和蒜头，材料全部洗干净 -
2把上面说的蔬菜切小块，加适量水用料理机打成汁 -
3把鸡装进保鲜袋，倒入蔬菜汁末过鸡肉，浸泡6小时 -
46小时过后，可以准备腌制的材料了，五花肉和香菇可以晚些再准备的，腌制鸡肉用到的有，黑胡椒碎一大勺，迷迭香一小勺，辣椒粉一小勺，生抽蚝油白酒或料酒一大勺，姜2片，葱适量，盐2勺 -
5把所有调味料均匀的抹在鸡上，里里外外都有抹匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天 -
6烤箱先预热200度香菇泡发切丝，五花肉切片，用少许油煸香 -
7把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里 -
8用转叉穿过鸡肉固定，放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能，烤50分钟至1小时 -
9烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁 -
10烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺水），继续烤至鸡全身焦黄 -
11金灿灿的烤全鸡
小窍门
1：鸡肉应选择小鸡，未生过蛋的鸡最好，不要买公鸡
2：烤制是时间温度只做参考，因各自的烤箱不同，鸡的大小不同，时间温度应适当调节
2：烤制是时间温度只做参考，因各自的烤箱不同，鸡的大小不同，时间温度应适当调节
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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