“冬季里喝些滋润滋补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
米酒汤圆的做法步骤
-
1优质糯米淘洗用冷水泡4小时 -
2上屉蒸25分钟左右米粒是颗粒状为最好 -
3甜酒曲一块压碎 -
4压碎甜酒曲拌在糯米饭里 -
5保鲜盒密封放在室温下温度23度左右大概30小时发酵好时间和温度是关键发过了会酸一定要注意观察发酵 -
6锅里放米酒煮开在和一块糯米粉面团 -
7捏成小条揪小块煮开就OK了
小窍门
米酒发酵是关键发酵过程中注意观察是否出酒米一定要蒸熟
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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