“金黄芝心虾球，金黄色寓意着新的一年财源广进！也同时祝大家新的一年万事如意、天天快乐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黄金芝心虾球的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。 -
3剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。 -
4放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。 -
5手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。 -
6放到面包糠中粘面包糠。 -
7再入打好的蛋液中沾上蛋液。 -
8拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。 -
9锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。
小窍门
肉和虾要剁的细一点。油温不要高，要慢炸不然会外糊里没熟。
使用的厨具：炒锅
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