“荤菜素做”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素鳝粉的做法步骤
-
1提前将粉丝泡软 -
2将香菇洗净，沿边缘转圈剪成5-6cm长的稍粗一点的条 -
3青红椒切小条，圆葱切丝，葱，姜，蒜（1瓣）切片，剩下的蒜切末 -
4锅中加水，烧热，加入少量盐，少量油，将香菇条下入 -
5待香菇煮软捞出 -
6锅中水不要倒掉，将大料放入，粉丝放入，离火放在一旁 -
7另起锅，锅中放入少量油，下入剁椒煸炒至微红时，下入葱姜蒜片爆香 -
8下入香菇条，加2碗清水，加入盐，糖，醋，酱油，味精煮开 -
9将粉丝捞出放入深盘中 -
10待香菇入味时，下入青红椒，圆葱，稍煮一会 -
11淋入水淀粉勾芡 -
12待汤汁浓稠时，盛在粉丝上 -
13将蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少许五香粉 -
14另起锅，倒入2小勺香油，2小勺花生油烧热 -
15将热油浇在蒜末上 -
16即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜
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