“自从家里养了汪星人，就经常做骨头吃，这样一家人都可以解馋。酱腔骨有很多种做法，各地的习惯也不尽同，大家可以根据自己的口味试着变化菜谱来做，也许会有精彩的发现。”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱腔骨的做法步骤
-
1将腔骨冷水入锅，准备煮出血水； -
2开锅后血水浮出； -
3将腔骨捞出，用冷水冲洗干净，泡在冷水里待用； -
4准备配料：葱切段，大块姜拍扁，蒜拍扁，大料、花椒、香叶、桂皮、柠檬片（或是橙子皮）、喜欢辣口的可以准备干辣椒； -
5锅重新洗净后放少许油炒香姜蒜，之后放入豆瓣酱； -
6再将除柠檬片之外的其他配料放入炒香； -
7倒入酱油和生抽，生抽多放些； -
8再加入适量清水； -
9将腔骨和柠檬片放入； -
10放入盐，之后用大火煮开； -
11转小火，慢炖半小时左右就可以试味道了； -
12入味后就可以出锅啦，我已经等不及要吃了。
使用的厨具：炒锅
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