“春节买了一箱冻螃蟹，比起鲜螃蟹还是有很大差距的，不适合蒸，要抓紧吃掉，否则开化了。家人聚餐，炒了一大锅，咸口味，带着葱香，味道鲜美，没想到真的吃光了。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
葱姜炒螃蟹的做法步骤
-
1解冻螃蟹，用刷子清洁螃蟹，反复冲洗干净 -
2上屜蒸5-10分钟 -
3蟹子剁成块 -
4葱姜切块 -
5热油锅，爆香葱姜 -
6加入蟹块翻炒 -
7加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘。
小窍门
1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。
2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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