“没空做饺子又想吃饺子，我们家就做这个美味的滋卷。馅可以随意调制，加入粉条更好吃。这也是小时候妈妈经常做给我和姐姐哥哥吃的，我也是根据记忆中妈妈的做法做的，这里有妈妈的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋滋卷的做法步骤
-
1韭菜摘洗干净，控水切段； -
2鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮； -
3平底锅加少许油，炒香虾皮； -
4蛋皮切碎，和韭菜段，虾皮混合； -
5加入熟植物油、十三香、香油拌匀（盐要等开始包之前再加，防止韭菜出水）； -
6高粉和水搅拌成絮状，醒面15分钟，轧成薄片，切成15㎝宽、20㎝长的长方形短片； -
7取一个短面片，均匀摊一层韭菜鸡蛋馅； -
8从一头卷起来； -
9从两头向中间稍稍用力挤兑一下，形成褶皱； -
10做好所有，蒸笼铺屉布，冷水开火，水开蒸8-10分钟，虚蒸2分钟； -
11做饺子没时间，做一样美味却简单省时的滋卷吧。????
使用的厨具：蒸锅
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