“磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典香橙磅蛋糕的做法步骤
-
1橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。 -
2橙肉榨汁。 -
3软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。 -
4蛋液分三次加入，每次打匀后再加。 -
5打到顺滑，蓬松。 -
6再加入橙皮，拌匀。 -
7加入一半橙汁，拌匀。 -
8低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。 -
9模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。（我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个） -
10烤好后取出侧放至室温，切片即可。
使用的厨具：电烤箱
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