“甜甜的京瓜，蒸着吃是又甜又面的，一直想用南瓜做面食，今天有时间了，而且家里还有一块京瓜，所以就做了。没想到，用南瓜做出来的发糕，品质细腻口感松软。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜发糕的做法步骤
-
1南瓜洗干净，放蒸锅内大火蒸熟。 -
2将蒸熟的南瓜，用勺子压成泥。 -
3将面粉和泡打粉加入盆中混合均匀， -
4发酵粉用温水搅拌均匀，静置片刻，加入南瓜泥与面粉中，充分搅拌，至无干粉时，放至一旁饧发。 -
5取一容器涂上食用油。将一个小时饧发的面坯倒入容器中，撒上葡萄干，放入已经烧开的蒸锅中。 -
6大火蒸30分钟后关火，看南瓜发糕好了，可以开吃了。
小窍门
面粉加多少水视面粉的吸水量不同而定，面要和得不稠不稀，稠了蒸出来太干，稀了蒸出来不暄，提前将葡萄干浸泡一下，并擦干再放入面坯上。妈妈看到时以为是玉米面蒸的呢，没想到南瓜用来蒸发糕，颜色上的这么好呢，喜欢吃甜的，可以在面粉中加些糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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