“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
客家擂茶的做法步骤
-
1韭菜 -
2长豆，翘头 -
3长豆叶 -
4通菜 -
5毕迟 -
6把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状 -
7冲入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。 -
8各式蔬菜炒熟，(可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！)装饭，加菜，加茶汤，即可。美味，营养又健康的客家擂茶！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
饮品
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