“这个菜的名字由来，无从考证，总之是很多饭店都有这一道菜，名字都是这样叫的。细细的土豆丝炸的脆脆的,好玩儿又好吃，酥香、爽脆、美味且营养价值高。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
灯影土豆丝的做法步骤
-
1准备食材：土豆、青椒、香菜、干红椒 -
2将土豆切细丝 -
3切好的土豆丝用清水浸泡，去除淀粉 -
4其他辅料也切丝备用 -
5奶锅内放油 -
6油热至7成时，放入已经沥去水分的土豆丝，刚放进去会有很多的小泡泡 -
7耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡变少了 -
8用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分，有刷刷声时，就可以捞出了 -
9趁热撒精盐，将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可
小窍门
1、用奶锅炸食物，省油
2、青椒、香菜等辅料用量不多
3、炸这个要有耐心，刚开始下锅的时候要当心有水分，不要被溅起的热油崩到
4、喜欢孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番风味。
2、青椒、香菜等辅料用量不多
3、炸这个要有耐心，刚开始下锅的时候要当心有水分，不要被溅起的热油崩到
4、喜欢孜然、辣味的，撒上孜然、辣椒面，又是一番风味。
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