“【三文鱼刺身】味觉的强劲冲击
刺身也叫鱼脍、生鱼片、鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片儿,蘸调味儿料食用的食物总称,起源于中国,后传至日本和韩国。用来做刺身的材料一定要新鲜,常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、等海鱼bn有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼曾经是做刺身的上品原料,如今刺身已不限于鱼类原料了,螺蛤类,虾和蟹,海参海胆、章鱼,鱿鱼,黑鱼,鲸鱼,鸡肉、鹿肉和马肉,都可以做刺身的原料。文字来自网络,再学习一次。
三文鱼我昨天自己杀的,不吃刺身真心是可惜了,连忙做来。这是我一个人的菜,家里其它人不喜欢吃。嘿嘿,习惯就是那么强大,小妞儿都吃进嘴里了,却一定要吐出来,不习惯。我想她日后慢慢的大了,会喜欢这个的,口感味道都是那么好,没有理由不喜欢啊。
材料:三文鱼紫苏叶(我的紫苏还没有长大,实际上用的是藿香叶)橙子柠檬冰块
调料:鱼生酱油芥茉膏”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三文鱼刺身的做法步骤
-
1材料图。 -
2调料图。 -
3冰块入料理机打成冰碎。 -
4将碎冰放在盘子里,我用纯净水冻的冰,没有包锡纸或者包鲜膜。 -
5在冰上面铺主干净的紫苏叶,摆上切好的鱼片儿,可以简单造型一下。再用橙子围个边。 -
6取一个小碗,倒上鱼生酱油,挤上芥末膏。 -
7拌均匀。 -
8同摆好的刺身一起上桌吧。
小窍门
小贴士:
1、鱼生酱油是专门配刺身的,超市都有。
2、芥末膏或者山葵膏或者这两种酱都可以搭配鱼生。根据自己的喜欢,添加用量。
3、鱼生的蘸酱不限于酱油和芥末,可以用生姜或者牛油果酱等。个人感觉用辣椒油也会很棒。
4、鱼生的材料一定要新鲜,餐具也一定要洁净。
5、三文鱼肚腩上的肉比较肥,脊背上的肉相对瘦些,鱼生宜用脊背肉。
1、鱼生酱油是专门配刺身的,超市都有。
2、芥末膏或者山葵膏或者这两种酱都可以搭配鱼生。根据自己的喜欢,添加用量。
3、鱼生的蘸酱不限于酱油和芥末,可以用生姜或者牛油果酱等。个人感觉用辣椒油也会很棒。
4、鱼生的材料一定要新鲜,餐具也一定要洁净。
5、三文鱼肚腩上的肉比较肥,脊背上的肉相对瘦些,鱼生宜用脊背肉。
所属分类:
私房菜
高档
儿童
老人
日本料理
夏季食谱
晚餐
烛光晚餐
健康保健排行榜
- 1正宗三色开花馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗美味烤鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗电饭锅蛋糕——迷人的面包蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗陕西面食--炉齿面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗家传【粉蒸肉】(最原汁原味的)的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗莲子豆浆布丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗腰果童趣饼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗糖醋蓑衣樱桃小萝卜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗香葱炒腰花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗幸福只是一个回家的距离-凤还巢-卤猪耳朵的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
