“害怕香菜、胡萝卜的人，不一定会讨厌这道菜。
炒熟炒软的胡萝卜只剩单纯甜味，热过的香菜会转化成淡淡花草甜香。试试看，我不是店员，你点这道菜，我也没有业绩啦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菜红萝丝煎蛋的做法步骤
-
1备料，胡萝卜切丝，香菜切末 -
2胡萝卜丝炒软备用★至萝卜丝弯曲，油色轉紅 -
3将香菜末放入蛋汁内打散混匀，加盐、胡椒 -
4太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁 -
5锅中热2大匙油 -
6倒入蛋汁，两面煎熟 -
7起锅切块，排列装盘。
小窍门
★视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
★香菜可改干香菇，和胡萝卜丝一起预先炒香炒熟。
★1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
★香菜可改干香菇，和胡萝卜丝一起预先炒香炒熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
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