“以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红色跑车蛋糕的做法步骤
-
1将蛋白和蛋黄分开。 -
2在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。 -
33分次加入色拉油。 -
4分次加入牛奶搅拌均匀。 -
5筛入低粉。 -
6用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。 -
7蛋白里加入几滴柠檬汁。 -
8用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。 -
9搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。 -
10继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。 -
11继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 -
12取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。 -
13轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。 -
14再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。 -
15倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 -
16烤箱放中下层，135度1个小时。 -
17膨胀过程。 -
18取出倒扣放凉后脱模。 -
19蛋糕如图分成三份。 -
20中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。 -
21淡奶油加糖粉打发。 -
22第一层抹上淡奶油后加适量芒果。 -
23最后抹面。 -
24之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。 -
25把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。 -
26挤好车身，车灯处挤白色。 -
27黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。 -
28最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。 -
29有点车展的感觉吗？呵呵
小窍门
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
使用的厨具：电烤箱
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