“每次看到韩剧里裹着浓浓酱汁的炸酱面就觉得非常有食欲呀，可是那种用来做韩式炸酱面的黑黑的春酱超市里基本是买不到的。但是在首尔工作的小伙伴告诉我，其实韩国主妇做炸酱面不一定用春酱，用大酱和辣椒酱做的酱既可以拌面也可以拌饭，反而更常见。原来如此……樨儿马上满血复活，开始了炸酱面之旅！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韩式炸酱面的做法步骤
-
1胡萝卜、香菇、卷心菜切小粒，碎一点儿比较容易裹在面条上，但是不要切成饺子馅儿。大葱换成洋葱会更好，家里木有洋葱了，你们懂的~ -
2热锅凉油爆香2/3的葱花，加入牛肉馅煸炒。 -
3肉馅儿变色后烹入少许料酒，然后加入蔬菜粒翻炒。 -
4甜面酱和韩式辣椒酱按照2:1的比例准备。 -
5蔬菜翻炒到打蔫，加入准备好的酱和少许老抽酱油，这时候要用小火，翻炒均匀后加入小半碗水煮一下。 -
6等酱煮到浓稠合适的程度，加入剩下的1/3葱花，关火搅拌一下。 -
7OK，把炒好的酱盛出来，取煮锅烧水煮面吧。 -
8面条煮好后过凉，加入切好的黄瓜丝、水萝卜丝还有辣白菜，淋上香浓的炸酱，完成！撒花~
小窍门
这个酱做拌饭秒杀所有所有的拌饭酱，小伙伴们赶紧动手吧。
使用的厨具：炒锅
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