食材明细
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- 半小时 耗时
- 普通 难度
玛瑙海参的做法步骤
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1从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
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2将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
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3锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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