“西红柿炒空心菜，让西红柿的酸味来调节空心菜的味道，酸咸可口，开胃菜品。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒空心菜的做法步骤
-
1原料：空心菜斜刀切成段（菜梗和菜叶分开码放）、西红柿、蒜、葱（忘拍了）。 -
2将西红柿切成块，蒜用刀拍碎，葱切葱花。 -
3开火，锅内倒入油。 -
4油热，将蒜、葱花放入锅中炒香。 -
5放入西红柿，翻炒，炒至汤汁浓稠。 -
6下入空心菜的梗，六、七成熟时，再下入空心菜的叶子。 -
7放入盐、花椒粉，翻炒均匀，成熟时，点入香油。关火。 -
8盛盘。
小窍门
空心菜的菜梗不好成熟，所以要先入炒制，快成熟时，再加入菜叶。西红柿炒香炒至汤汁浓稠，西红柿的酸味才能真正展现出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
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