“白花是我们云南地方深山里生长的一种花，长得形像杜鹃。但又不是杜鹃。
我还专门去百度了一下白花炒蚕豆，这道菜不是很普遍。
杜鹃和蕨菜一样，要上山采才能吃得到，没有自己培植的。
山里人家出门采茶或者做农活，出门就会遇到蕨菜和白花，回家的时候顺手采一些，回家和蚕豆一起煮，辛劳了一天，晚餐就有了，虽说不丰盛，但是绝对的原生态和健康。
而且是城市人想吃都吃不到的。
而且我发现蚕豆和山茅野菜真是超级百搭，什么蕨菜烩蚕豆、白花烩蚕豆、腌菜烩蚕豆等。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白花炒蚕豆的做法步骤
-
1蚕豆一碗（事先已用开水焯熟）。 -
2白花一把（事先已用开水焯过并用冷水淘洗净）。 -
3炒锅里放油烧热，倒进蚕豆。 -
4用筷子将白花炒散。 -
5再用铲子煸炒五分钟左右，撒盐即可出锅。 -
6成品图。
小窍门
最原始的白花炒蚕豆，原本是山里人佐料贫乏，只要有食材和入味的盐巴就可以了，不过这样炒也很科学，蚕豆的味道和白花的味道都能得以留存，放料太多的花，更容易夺味。
使用的厨具：炒锅
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