“KFC的同款汉堡，继续试用意大利的黄油！还是用红心火龙果和的面，天然颜色吃着放心！至于里面夹什么你说了算！我是用了生菜、牛肉饼和芝士片！”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
绣球汉堡的做法步骤
-
1先把红心火龙果打成果泥 -
2面包桶先放入火龙果果泥、蛋液，一个角落加砂糖，一个角落加盐 -
3加入高粉、酵母 -
4把面包桶装入机子里，启动IMIX键，开始和面，默认20分钟 -
5准备黄油，还是用原产地意大利的布拉威莱黄油，奶香味浓郁 -
6加入切小块的黄油继续和面 -
7我一共用了1个半程序就是30分钟，取出面团放在室温下基础发酵 -
8面团发酵至两倍大 -
9面团压扁排气分成6个面团中面团，每个中面团再分成4个小面团，一共24个小面团 -
10把小面团都搓成长条 -
11取四条搭成井字形交叉在一起 -
12相邻的2个，把下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈，再反过来顺时针搭一圈（绣球的详细做法在前面的双色土司里） -
13如此循环，至到不能再搭了，把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形 -
14然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵 -
15发酵完成刷上蛋液 -
16烤箱预热180度烤20分钟 -
17等面包冷却后中间剖开 -
18放上生菜和牛肉饼 -
19挤点色拉酱和芝士片（中间夹的食材，没有写在表里) -
20把另一半放上即可
小窍门
我的量一共做了6个绣球汉堡胚！
鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！
和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！
鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！
和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！
使用的厨具：电烤箱
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