撇了疙瘩腌制的方法如下：
原料：撇疙瘩500克，酱油500克，清水1500克，盐适量，白糖适量，白酒适量。
步骤：
1. 将撇疙瘩洗净，晾干。
2. 放入盐拌匀，腌制半天，中间翻动几次。
3. 将酱油、清水、白糖混合，放入锅中小火煮开，晾凉。
4. 将撇疙瘩放入容器中，倒入晾凉的酱汤，常温保存，一周后可食用。
撇疙瘩也可以直接放入干净的坛子中，一层撇疙瘩一层盐，最后坛口封上泥保存。
可以根据口味调整腌制方法，加入适量的白酒可以增加撇疙瘩的口感和防腐能力。以上信息仅供参考，具体腌制时间和方式可以根据个人口味和需求调整。
腌制撇了疙瘩的注意事项包括：
1. 选用新鲜的撇了疙瘩，清洗干净后去掉水分即可腌制。
2. 腌制撇了疙瘩时，可以添加生姜和红干椒等调料，以提高腌制品的风味。
3. 腌制时间不少于三天，时间越长，味道越好。
4. 腌制时需用干净的容器，并避免沾水，以防止食物变质。
5. 食用前用淡盐水浸泡，可降低亚硝酸盐的含量。
此外，要根据自己的口味和需求进行腌制，如果还有疑问，可以咨询厨师或食谱获取帮助。
撇了疙瘩腌制的方法有多种，一种是用盐腌制的方法，具体步骤如下：
1. 将撇了疙瘩用温水洗净，切记不要切太小，否则腌制后会烂。
2. 将洗净的撇了疙瘩放在一个大盆里，用盐拌匀后腌制3天左右。
3. 用清水冲洗几遍，直到没有盐水味。
4. 准备一个干净的坛子，放入腌制好的撇了疙瘩，倒入一些白酒，盖上盖子，放置在比较暖和的地方。
另一种是采用糖醋蒜瓣的腌制方法：
1. 将撇了疙瘩洗净，控干。
2. 找一个容器，一层蒜瓣撒一层糖。
3. 全部腌制好后，用保鲜膜封口，盖上盖子。
另外，还可以选择酱油腌制法、辣椒酱腌制法等。以上信息请参考具体做法和实际情况进行选择。
