以下是淀粉肉丸子的家常做法：
材料：
猪肉、淀粉、葱、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、五香粉。
步骤：
1. 猪肉洗净切块，葱切段备用。
2. 将猪肉搅碎，加入葱段、料酒、盐、鸡精、五香粉，打入鸡蛋，放入淀粉搅拌均匀。
3. 将肉馅捏成丸子，放入热水中煮熟。
4. 捞出丸子，放入盘中，撒上适量葱花。
5. 锅中倒入适量油，加热后放入丸子，煎至两面金黄，捞出沥油。
6. 锅中留少量油，加入适量番茄酱，翻炒均匀后倒入丸子，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉要搅碎成肉末，不要有筋头，会影响口感。
2. 搅拌肉末时加入鸡蛋和淀粉时不要过度搅拌，以免肉末粘在一起。
3. 丸子放入热水中煮熟时不要煮太久，以免丸子裂开。
4. 煎丸子时要用中小火，不要用大火，以免丸子外焦里不熟。
制作淀粉肉丸子的家常做法步骤如下：
1. 将猪肉洗净，剁成肉末。
2. 将葱、姜分别切成末，香菜切碎。
3. 把肉末放入碗中，加入淀粉、鸡蛋、盐、酱油搅拌均匀。
4. 将手洗干净，沾上生粉，将肉馅捏成小圆球。
5. 油锅7成热时，下肉丸炸至金黄色，捞出沥油。
注意事项包括：
1. 猪肉要选用肥瘦相间的，太瘦的肉不容易成团，加适量淀粉和一点酱油可以给肉丸子上浆，口感更滑嫩。
2. 炸肉丸子的时候一定要炸两遍，这样才能保证每个角落都炸到。
3. 炸好的肉丸子可以干吃，或者煮汤、煮火锅等。如果煮汤或火锅，最好加入一些配菜，比如豆皮、蔬菜、鸡蛋等，口感会更好。
4. 如果想要口感更Q弹，可以在揉肉馅时加入一点小苏打。
5. 制作过程中要注意卫生，避免食物污染。
6. 淀粉的用量不要太多，否则会影响口感。
7. 捏肉丸子的时候一定要捏的紧实一些，这样炸出来里面熟透。
希望以上建议对你有帮助，可以根据自己的口味适当调整。
以下是淀粉肉丸子的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：要想做出美味的淀粉肉丸子，需要准备好相应的材料，包括猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 猪肉切小块并搅拌：将猪肉块切小之后，需要将所有材料放入一个大碗中，并搅拌均匀。通常可以使用搅拌机来完成这个步骤。
3. 加入淀粉和鸡蛋：搅拌均匀后，可以加入适量的淀粉和鸡蛋，继续搅拌至肉馅变得有粘性。
4. 搓成丸子：将肉馅搓成大小适中的丸子，可以用手或者工具辅助搓成丸子。
5. 炸制和烹饪：将丸子放入油锅中炸制，或者可以煮熟丸子后进行烹饪。炸至金黄色即可捞出沥油，煮熟后可以根据个人口味加入调料。
6. 调料：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后即可享用美味的淀粉肉丸子。
制作过程中，注意控制火候和调料的使用，可以让丸子更加美味。
