东北菜的家常做法有很多，以下为您提供几种：
地三鲜 。材料：茄子、土豆、青椒各一个，调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉。步骤：土豆、茄子切块，青椒切段，茄子裹上一层淀粉炸熟，土豆也炸至半熟，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入食材翻炒，调料生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，出锅前勾芡。
锅包肉。材料：猪里脊肉（或牛里脊肉）、胡萝卜、葱、蒜、姜、白糖、生抽、米醋。步骤：将肉切薄片，胡萝卜、葱切丝，调料汁：放入蒜蓉，加米醋、白糖、生抽、水搅拌均匀。锅热油炒肉片至变色盛出，留底油炒胡萝卜盛出，留底油倒入料汁，炒至汤汁粘稠，放入肉片和胡萝卜翻炒均匀。
酸菜炖粉条。材料：酸菜（泡好的）、粉条（泡好的）、五花肉，调料：葱花、姜片、大料、蚝油、盐、鸡精。步骤：锅热烧油，下入葱姜爆香，放入五花肉翻炒，加入大料，倒入酸菜炒软，加入粉条和蚝油，倒入清水烧开后小火炖煮，最后加入盐和鸡精调味。
此外，东北大拉皮、溜肉段、东北乱炖等都是东北菜的常见家常做法。
上述食材分量可根据您的口味适量调整，如果您有更多需求，建议阅读烹饪书籍或观看网络烹饪视频，以获取更具体的操作步骤和详细的烹饪技巧。
东北菜家常做法注意事项包括：
食材准备要充分，用量要足。东北菜对主料的要求很严格，需要提前准备好。
烹饪手法以炖、炒、拌为主，做法简单。
口味方面，东北菜讲究口味重，喜欢吃咸甜、酸辣等口味的菜肴，如锅包肉、溜肉段、酸菜鱼等。
食材的火候和烹饪时间要掌握好，特别是东北炖菜，炖煮的时间长，能将食材的香味完全煮出来，使菜肴鲜香。
注意调味的技巧，特别是糖和醋的使用，要掌握好比例，以突出酸甜口味为主。
此外，东北菜在制作过程中还应注意：
食材准备要丰富，荤素搭配得当。
摆盘要精致，给家人美味的享受。
保持食材的原汁原味，尽量少用佐料，保留食材本身的味道。
注意厨房卫生，做好食材的切割和盛放工具的清洁工作，防止细菌滋生。
总之，东北菜家常做法需要注意食材准备、烹饪手法、口味、火候、调味技巧、食材搭配、摆盘、卫生等方面的问题，以确保菜品的美味和健康。
东北菜家常做法的相关信息如下：
地三鲜：材料主要为土豆、茄子、青椒，调料为盐、酱油、食用油、水等。做法是将茄子土豆切成滚刀块，青椒掰成小块；锅底油热后，下葱花煸炒出香味，放入切好的原料，加入盐、蚝油煸炒；加入适量酱油，生抽等上色，加入适量水，盖上锅盖焖一会，待炒至熟软即可出锅。
锅包肉：主要材料有里脊肉、土豆淀粉、葱姜蒜等。做法是先将里脊肉切片，用土豆淀粉包裹，再放入热油中炸熟；将葱姜蒜等调料炒制，放入肉片，翻炒均匀即可。
猪肉炖粉条：材料有五花肉、粉条、葱姜蒜、干辣椒等。做法是将五花肉切块，粉条泡软；锅底油热后放入姜蒜，煸炒出香味，加入五花肉煸炒；加入酱油等调料，再加入适量的水，炖煮至肉熟软；最后加入泡好的粉条，继续炖煮至粉条熟软即可。
酸菜鱼：酸菜和鱼片是主要材料，配料包括红辣椒、花椒等。做法是将鱼片加入料酒、淀粉等调料腌制，酸菜切段，备用；锅中底油烧热，放入酸菜炒香，加入水；将鱼片放入锅中，煮开后加入葱花、胡椒粉即可。
此外，东北大拉皮、溜肉段、白肉血肠等也是非常经典的东北菜。具体做法可以参考菜谱网站或者视频网站，按照步骤操作即可。
