辣椒家常菜做法有很多种，其中最经典也是最简单的就是“辣椒炒肉”。
做法如下：
材料：
- 猪肉：适量
- 干辣椒：适量
- 青辣椒：适量
- 蒜头：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 猪肉切片，用生抽腌一会儿。
2. 青辣椒切段，蒜头切末。
3. 热锅凉油，放入腌好的猪肉炒熟，盛出。
4. 另起锅，加油煸炒辣椒和蒜末，加入适量的盐和糖。
5. 辣椒炒到六成熟时，加入炒好的猪肉，翻炒均匀。
6. 临出锅时，加入干辣椒段，翻炒均匀，出锅。
可根据个人口味调整各种食材的用量。另外，如果不喜欢吃辣，可以把辣椒的辣味素提取出来，制成辣椒油，在菜肴上使用。
以上就是一种辣椒家常菜的做法，希望能帮到你。
制作辣椒家常菜需要注意以下几点：
1. 食材准备：选择适合的辣椒品种，如灯笼椒、小米椒等，并处理好辣椒和其它食材，如大蒜、姜等。
2. 切配顺序：切配要按照顺序，先处理大蒜和姜，再切辣椒，尽量保持辣椒的完整性，以保持口感。
3. 烹饪方法：可以采取爆炒、煮、蒸、拌等方式进行烹饪。
4. 火候掌握：根据辣椒的品种和烹饪方式，掌握好火候，以保持辣椒的鲜嫩口感。
5. 搭配食材：可以搭配豆腐、鸡蛋、香菇等食材，增加菜品的营养和口感。
6. 卫生安全：制作过程中要保持卫生，避免污染，同时要确保食材新鲜，避免食用过期或变质的食材，确保食品安全。
7. 味道调配：根据个人口味，适量加入盐、味精、酱油等调味料，以达到个人喜欢的口味。
8. 美观度：虽然这不是首要考虑的因素，但是制作出美观、有食欲的菜品也是很重要的。可以在摆盘上下些功夫。
总之，制作辣椒家常菜需要注意食材准备、切配顺序、烹饪方法、火候掌握、搭配食材、卫生安全、味道调配、美观度等方面。只要注意这些细节，就可以做出美味的辣椒家常菜了。
辣椒家常菜做法的相关信息如下：
1. 香辣炒米粉：将辣椒和米粉分别炒熟，加适量盐和味精混合即可。
2. 青椒皮蛋：将皮蛋切瓣，用油煸炒。加入切段的青椒，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
3. 酱香青辣椒：将辣椒切丝，用油煸炒。加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精，翻炒均匀即可。
4. 辣炒空心菜：将辣椒、蒜末爆香，加入空心菜煸炒至软即可。
5. 干煸麻辣干辣椒：将干辣椒和蒜爆香，加入适量盐、鸡精和生抽煸炒均匀即可。
6. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，爆香蒜姜，加入腊肉煸炒至出油后，加入青椒煸炒至青椒变软。调入适量盐、鸡精、生抽即可。
此外，辣椒家常菜还有回锅肉、剁椒鱼头等菜品。您可以根据个人口味进行选择。
