青岛家常菜菜谱包括以下菜谱：
葱烧海参。将海参和葱同时放入锅中，加入鸡汤和口蘑，烧开后加入盐、糖、料酒和酱油，烧至汁浓味香时，加入味精，盛入盘中，淋上明油即可。
爆炒虾仁。虾仁用蛋清、淀粉拌匀腌制，油锅烧至四成热时滑熟，下入冬菇、油菜、火腿、木耳等翻炒，加入盐、味精炒匀即可。
青岛锅贴。将猪肉末和青椒、葱姜末、花椒粉、盐、料酒、香油等混合搅拌均匀，用平锅加油煎制，煎至底部微黄，表面微硬，盛出即可。
红烧排骨。将排骨加入姜蒜、酱油、盐、料酒等炖煮至软烂即可。
清炒虾球。将鲜虾去壳去虾线，加入盐、鸡精、料酒腌制，油锅炒熟，加入青椒和蒜末炒匀。
海带炖肉。将海带和五花肉一起炖煮，加入酱油、盐、糖等调料，炖至肉软烂即可。
爆炒鱿鱼。将鱿鱼切成丝，热油下锅快速滑炒，加入葱姜蒜末等调料炒匀。
此外，青岛家常菜还包括炒空心菜、地瓜粥、醋溜土豆丝等菜品。可以根据自己的口味调整调料用量。
青岛家常菜菜谱需要注意以下几点：
注意菜品的多样性。青岛菜有热菜和凉菜之分，口味上以香浓入味、海鲜丰富、汤鲜肉嫩等特点为主，凉菜口味主要以爽口开胃为主。
注意菜品选材。青岛家常菜对食材的要求较高，需采用新鲜食材，特别是海鲜类食材，以保证菜品的质量和口味。
注意火候的掌握。青岛菜讲究烹饪火候，过大会食材变硬口感不佳，过小则食材不熟影响口感。
注意调料的使用。青岛菜对调料的运用非常讲究，如葱爆肉、蒜蓉蒸生蚝等菜品，对调料的比例和运用都有一定的要求，只有正确的调料比例和恰当的调料方式，才能充分展现出青岛菜的特色和美味。
注意口味上的调整。青岛菜口味偏重，喜欢使用大量的海鲜和酱油，因此在制作过程中需要注意口味上的调整，以保证菜品口味适中。
注意营养搭配。在制作青岛家常菜时，需要注意营养搭配，以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等。
总的来说，青岛家常菜的制作需要注重食材的选择、烹饪的火候、调料的搭配以及口味的调整，同时也要注意营养的均衡。这些注意事项可以帮助您制作出美味的青岛家常菜。
青岛家常菜菜谱丰富多样，以下是一些常见的菜品：
爆炒虾仁：虾仁玉白鲜嫩，黄瓜翠绿香甜，爽口开胃，非常适合夏天食用。
炸蛎黄：青岛海域特产，食材简单却十分鲜美。
辣炒蛤蜊：青岛人夏天必吃的一道家常菜，口感清淡，十分适合夏天食用。
烤鱿鱼：口感细腻，味道鲜美，是很多人都爱吃的一道菜。
醋溜土豆丝：青岛人餐桌上的经典菜品，口感清淡却十分美味。
鱼香肉丝：一道酸甜可口的家常菜，肉丝鲜嫩，味道浓郁。
家常凉面：青岛夏季小吃，面条Q弹有嚼劲，搭配各种调料，清爽可口。
排骨炖海带：青岛家常菜，海带富含营养，与排骨一起炖煮，鲜美可口。
白菜炖豆腐：青岛人餐桌上常见的家常菜，白菜鲜嫩，豆腐细滑，味道清淡却十分美味。
红烧肉：青岛人喜欢的大肉菜，口感软糯，味道浓郁。
此外，青岛家常菜还包括炒猪肝、炒鸡子肝、炒牛肚、炒腰花、清蒸鱼、肉末茄子等菜品。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和喜好调整烹饪方式。
