秋天家常菜的做法有很多，以下为您推荐：
1. 炒三丝：将土豆、青椒、红椒分别切丝，洋葱切丝，葱切末，准备好食材后，将土豆丝用清水泡一会，去除淀粉。锅热放油，油热后加入葱花炒香，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。加盐、胡椒粉、调味，最后加入洋葱丝翻炒均匀即可。
2. 炒西兰苔：将西兰花和青红椒切成小段，热锅凉油，油热后放入西兰花翻炒。西兰花炒软后加入青红椒继续翻炒，加盐、鸡精等调味料。出锅前撒上葱花，即可盛盘享用。
3. 干煸菜花：将菜花洗净切成小段，葱姜蒜干辣椒切好备用。锅中放油，将菜花段煸炒至微黄，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入盐、生抽等调味料。出锅前加入少许的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
4. 番茄炒菜花：将番茄切小块，菜花切成小朵，生姜大蒜切末备用。锅热放油，油热后加入生姜大蒜末爆香，加入番茄块翻炒至软。加入菜花继续翻炒，加盐、鸡精等调味料，出锅前撒上葱花即可盛盘享用。
5. 土豆炖茄子：将土豆和茄子切块备用，葱姜蒜切末备用。锅热放油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆和茄子一起翻炒。加盐、老抽、生抽等调味料，翻炒均匀后加入一碗水，小火慢炖至汤汁收干即可。
此外，您还可以根据个人口味和喜好选择其它菜品进行制作。
秋天吃的家常菜注意事项如下：
注意食材的多样性。秋天食物丰富，建议多吃不同种类的食材，例如水果、蔬菜、蛋白质等，保证身体得到充足的营养补充。
适量吃温性食物。秋天干燥，吃温性食物可以帮助身体保持水分，从而减轻燥热感，如南瓜、土豆、胡萝卜等。
适量吃酸性食物。酸性食物可以收敛汗液，减少出汗，缓解干燥，如山楂、乌梅等。
适量吃“辛”味食物。中医认为，秋天燥邪为盛，最易伤人肺脏，而“辛”味食品有散寒、健胃、温阳的功效，适当吃一些对身体健康有益。例如葱、姜、韭菜、蒜、辣椒，但不要过量，因为它们“辛”归属于辛辣食物。
不要贪吃油腻食物。秋天饮食应清淡，少吃油腻、煎炸、辛辣食物。
不要暴饮暴食。秋天食欲比较好，但还是要维持均衡饮食，暴饮暴食会增加消化负担。
吃之前要清洗干净。秋天瓜果丰富，但一些瓜果表面农药残留较多，一定要清洗干净。
总的来说，秋天吃的家常菜应该注意食材的多样性、食物的温凉属性、食物的量以及卫生问题。这样可以帮助我们更好地应对秋天的干燥气候，保持身体健康。
秋天家常菜谱包括：清蒸鲈鱼、麻油鸡、凉拌秋葵、炒空心菜、山药炖鸡、南瓜炖排骨、蒜香蒸茄子、红烧土豆肥肠汤、番茄炒蛋、土豆炖牛肉等。
这些菜谱富含丰富的维生素和矿物质，有助于增强体质，预防秋季感冒。同时，这些家常菜做法简单易学，可以根据自己的需求进行烹饪。
此外，秋天时节的蔬菜和水果非常丰富，如秋葵、莲藕、梨等，这些食材可以用来制作各种美食，为餐桌增添更多营养和美味。
总之，秋天是一个适合进补的季节，通过合理的饮食搭配，可以增强身体抵抗力，预防疾病。
