香菇的家常做法有很多，这里为您介绍其中一种做法：
食材准备：香菇，五花肉，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，胡椒粉，清水等。
做法步骤：
1. 香菇清洗干净，去掉根部，撕成小块。
2. 五花肉切薄片，加葱姜蒜末、料酒去腥，抓匀腌制一会儿。
3. 热油锅，下入腌好的五花肉煸炒出油脂，盛出备用。
4. 留底油，放入香菇块儿，小火翻炒至变软，表面微皱。
5. 加入适量葱姜末、适量生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水或高汤，放入炒好的五花肉，盖上盖子焖煮约2-3分钟即可。
您可以根据个人口味和需求调整食材分量。希望对您有所帮助。
香菇的家常做法有很多，这里为您提供一种注意事项：
1. 香菇需要先用清水泡发，泡发后香菇的鲜味会增加，而且吃起来更香。
2. 香菇烹饪前最好不要用水焯，以免香菇的营养和味道流失。烹饪时也不要用太多的油炒，这样会破坏香菇的营养成分。
3. 烹饪时可以搭配肉类食材，如和五花肉、牛肉等一起炒或炖，这样可以利用荤食材的油脂渗透到香菇中，提升香菇的香味。
4. 如果想要香菇口感更软烂，可以煮汤，搭配鸡蛋、蘑菇、胡萝卜等食材一起煮。
5. 烹饪过程中要注意火候的掌握，一般炒香菇不要时间过长，以免香菇变硬影响口感。
6. 食用香菇要注意适量，避免过量食用。
以上就是一些常见的香菇做法注意事项，希望对您有所帮助。
香菇的做法有很多，家常做法有几种比较常见的：
香菇炒肉。将香菇切成片，猪肉切成片，葱姜蒜切段。将肉片用酱油、盐、水淀粉腌制。爆香葱姜蒜，加入猪肉翻炒，再加入香菇片翻炒至熟，出锅前可以加一点香油。
香菇炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，将香菇切成丁，加入鸡蛋中。加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。加入植物油，将鸡蛋炒熟，盛出。再炒一下其他的蔬菜，加入炒熟的香菇炒鸡蛋，翻炒均匀。
香菇炖鸡。将鸡肉剁成小块，放入热水中焯水后捞出备用。将香菇洗净切片，姜切丝，蒜切片，备用。锅中放入适量油，下入姜蒜炒香后放入鸡块翻炒。加入适量热水和少量料酒、酱油、枸杞、盐等调味品，盖上锅盖炖煮软烂即可出锅。
香菇鸡汤。将整鸡清洗干净后切块放入砂锅中，加入凉水，开大火煮至沸腾。加入泡好的香菇，放入枸杞、姜片、葱段和料酒，转小火煮40分钟左右。加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。
除了以上几种做法，香菇还有很多其他的家常做法，可以根据个人口味进行选择。
