香芋的家常做法有很多，其中一种如下：
食材：香芋、五花肉、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽。
1. 香芋去皮，洗净，切成小块儿备用。五花肉剁成小块备用。
2. 锅内放油烧热，将香芋块儿和五花肉一起放入锅中，翻炒至香芋和五花肉表面微黄。
3. 加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过食材。
4. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到香芋炖软。
5. 撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
可以根据自己的口味加入辣椒等调料，做出自己喜欢的口味。
香芋的家常做法注意事项包括：
1. 香芋切片或切块后容易变色，可浸泡在清水中防止氧化。
2. 烹饪时宜使用中小火，以便更好地掌握火候，烹饪出口感更好的香芋。
3. 芋头具有很强的碱味，所以烹饪时可以加入调味料调整味道，也可以根据个人口味增加配菜，以中和味道。
4. 去皮后的香芋不能长时间搁置，最好在短时间内烹饪。
5. 烹饪时如使用高压锅，煮的时间可以缩短，若使用普通锅，需要延长蒸煮的时间，这样可以保证香芋熟透，减少营养流失。
此外，可以根据个人口味和偏好，调整烹饪过程中的某些环节，例如增加调料、调整火候、选择配菜等。同时，也要注意食物的搭配和营养平衡，以确保健康饮食。
香芋的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 香芋蒸排骨：需要准备排骨、芋头、葱、姜、蒜、红椒、生抽、盐、鸡精、蚝油、生粉等食材。将芋头去皮后切成小块，放盐水里浸泡，防止变色。将排骨洗净后用蒜末、姜丝、生抽、蚝油、生粉等腌制排骨，再将腌制好的排骨装盘。随后将蒜末、姜丝、红椒丝等铺在装排骨上，再将芋头放在排骨上面。最后蒸十五分钟左右即可食用。
2. 香芋红烧肉：需要准备五花肉、香芋、八角、生姜、蒜头、生抽、老抽、料酒等食材。将五花肉切块，香芋切块，生姜和大蒜切片。锅中放入少许油，爆香生姜片和大蒜片，放入五花肉煎至两面微黄出油。倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。最后转入砂锅中，加入没过五花肉的清水，烧开后加入芋头块，小火慢炖1小时即可食用。
3. 香芋蒸蛋：需要准备芋头、鸡蛋、盐、温水等食材。将芋头去皮后切成小丁，打入鸡蛋并兑入温水搅拌均匀。加入芋头丁和盐，过筛到蒸碗中。盖上保鲜膜水开后大火蒸15分钟左右，蒸好后淋上酱油和葱花即可食用。
此外，香芋炖鸡、香芋红烧茄子等也是非常美味的香芋家常做法。您可以根据个人口味选择合适的做法。
