家常腌芋头的做法如下：
1. 将芋头清洗干净后，去掉表皮，切成片状。
2. 将切好的芋头片放入锅中蒸熟，然后倒出。
3. 将晾凉的芋头片装入盘中，倒入适量陈醋、生抽，比例大概为1:1，再加入适量食盐、少量白糖，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时左右即可食用。
这样就可以腌制出美味的家常芋头啦。注意根据口味加入适量调味料。
腌制芋头的家常做法可以参考如下步骤：
1. 将买回的芋头清洗干净，去掉表面的泥巴等杂质。
2. 将芋头用削皮刀去皮，削好之后用水清洗一下。
3. 将芋头切成片状，注意不要太薄，否则在腌制的过程中容易碎。
4. 将切好的芋头片放入较大的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，让芋头片表面沾上盐。
5. 将芋头腌制一段时间，等待盐分渗出，芋头变软。
6. 准备容器，倒入酱油，将酱油煮沸放凉。注意煮沸的目的是为了去除酱油中的细菌。
7. 将腌制好的芋头放入酱油中，注意将芋头完全浸没在酱油中。
8. 将容器放入冰箱或者阴凉处一段时间，等待芋头入味即可食用。
注意事项：
1. 切芋头时要小心，避免切伤。
2. 芋头腌制过程中，要确保芋头完全浸没在酱油中，以免影响口感和卫生。
3. 酱油要选用品质好的品牌，不建议使用生抽等代替。
4. 腌制时间越长，芋头入味越充分，口感更佳。
5. 糖尿病患者不建议食用腌制食品。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。同时也要注意食品安全问题，确保食材新鲜干净，避免食用过期或变质的芋头。
以下是家常腌芋头的做法相关信息：
1. 准备原材料：芋头、酱油、盐、白糖、白酒、辣椒（可选择性加入生姜、大蒜等）。
2. 将芋头去皮，切成块状，并清洗几次，以去除表面淀粉。
3. 在锅中加入酱油、白糖，煮沸，将芋头块放入酱油白糖汁中，浸泡1-2小时，使芋头充分吸收汁水。
4. 在腌制过程中，可根据个人口味加入白酒和辣椒，增加腌制芋头的风味。
5. 将芋头块捞出，放在阳光下晾干表面水分，然后放入容器中腌制，容器需要保证密封性良好。
6. 期间需经常将芋头翻动，以便均匀入味。
7. 腌制过程中可选择性加入生姜、大蒜等，为腌制好的芋头增添更多风味。
8. 芋头腌制时间越长，颜色越深，味道越浓郁。
注意：在腌制过程中，容器中不可有生水和油污，以免引起变质。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。
