溜肉段家常做法如下：
食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、糖、盐、料酒、酱油、醋、水、彩椒、葱丝、蒜片、姜丝、半小勺淀粉、一勺香油。
步骤：
1. 猪瘦肉切成小段，加入少许盐、料酒、酱油、半个鸡蛋拌匀，腌制20分钟。
2. 腌制好的肉段裹上一层淀粉。
3. 葱姜蒜切成丝，彩椒切块，木耳切丝。
4. 锅中烧油，把肉段炸至酥黄，捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入肉段，加入盐、糖、料酒、酱油、水、醋、鸡精调味，添少许汤。
6. 放入青椒、木耳、彩椒翻炒。
7. 临出锅时，撒上少许葱丝和蒜片，淋上一勺香油。
这样，一份美味的溜肉段就做好了。
溜肉段的家常做法步骤如下：
1. 准备好一块猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等食材，将猪肉切成小块，加入料酒和酱油腌制一下。
2. 将调料准备好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段，准备适量水淀粉。
3. 锅中倒入适量的油，油温热后下入腌制好的肉段，炸至金黄色捞出备用。
4. 另起锅倒入适量油，放入豆瓣酱和葱姜蒜炒香，放入青红椒炒至断生，倒入适量酱油、食盐、鸡精、水淀粉勾芡。
5. 将炸好的肉段倒入锅中翻炒，让芡汁均匀地裹在肉段上，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 肉段要切成大小均匀的块状，以便炸制时熟透。
2. 腌制肉段时要加入料酒和酱油，可以去除猪肉的腥味，使肉质更加鲜嫩。
3. 炒制肉段时油温不宜过高，以免炸糊影响口感。
4. 青红椒可以根据个人口味选择，也可以用其他时蔬代替。
5. 适量加入水淀粉勾芡可以使味道更加浓郁。
6. 猪肉要选择有肥有瘦的部位，这样制作出来的溜肉段口感更好。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是溜肉段的家常做法相关信息：
材料：
里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、蒜、姜、盐、鸡精、糖、白胡椒、料酒、酱油、水淀粉、醋。
步骤：
1. 里脊肉切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻，再用淀粉拌匀。
2. 洋葱、青椒、红椒切块，葱蒜切末，准备适量姜丝。
3. 调一个碗汁：料酒、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、少量水淀粉，加入少量醋。
4. 锅中放油，烧热后加入肉块，炸至金黄捞出备用。
5. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入炸好的肉块，倒入碗汁，加入青红椒块翻炒均匀。
6. 倒入溜肉段调料翻匀，淋上香油，出锅装盘。
以上就是溜肉段的家常做法，按照步骤操作就可以做出美味的溜肉段啦。
