以下是酿香菇的家常做法：
主料：香菇、肉末、糯米饭
辅料：鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油
步骤：
1. 香菇洗净，用剪刀将香菇柄部剪掉。
2. 香菇伞下抹上一层糯米饭，把肉末和姜末一起混合搅拌均匀。
3. 加入适量盐和生抽，再次搅拌均匀。
4. 将肉末糯米饭填入香菇伞中，抹平。
5. 鸡蛋打散，葱花切碎。在热锅中倒入食用油，将香菇煎至两面金黄。
6. 加入料酒和生抽，煮至汁水收干。
7. 撒上葱花，淋上少量淀粉水，煮至汤汁浓稠即可。
这样，酿香菇就做好了。
酿香菇的家常做法注意事项如下：
香菇需要提前泡发，还要挤干水分再制作。
调制肉馅时需要加料酒、生抽、淀粉，锁住肉馅的鲜味。
酿香菇时要将香菇的一圈都填满，以免蒸制时造成肉馅掉落。
蒸制时间不宜过短，否则会出现肉馅不熟的情况。
可以在肉馅中加入葱姜末和食用盐，提升香味和口感。
香菇要选新鲜的，肉质紧实，蒸出来的口感更好。
不建议使用肥肉太多的肉馅，否则可能会造成蒸出来太油腻。
烹煮时可以适量加入一些水，有助于提升口感。
此外，制作过程中要注意安全，避免烫伤等危险。按照以上步骤制作，可以得到美味的酿香菇。
以下是酿香菇的家常做法的相关信息：
酿香菇是一道非常好吃又容易做的家常菜。这道菜的主要材料是香菇和猪肉，辅料是葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉等。
制作方法：
1. 猪肉剁碎，加入葱姜蒜末，料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉搅拌均匀。
2. 香菇洗净，去掉香菇蒂，在香菇上打上花刀，放入锅中煎至两面金黄。
3. 在香菇里填入调好的肉馅，封口处抹少许淀粉。
4. 锅里倒油，放入酿好的香菇，小火煎至底部焦黄，加入一碗水，生抽，蚝油，盐调味，盖盖子焖煮十分钟左右。
5. 锅里水淀粉勾芡，淋在香菇上即可。
营养信息：本道菜品大约含有500卡路里。
总的来说，酿香菇是一道美味又营养的家常菜，适合各种场合和口味的人群。
