小鸡腿的家常做法有几种：
1. 可以用蒜香蜜汁口味的做法，具体步骤是：先在小鸡腿上划几刀，腌制一下，然后放入锅中直接煮，煮好后再炒一下就可以了。
2. 可以做香辣小鸡腿，具体步骤为：先将小鸡腿煎香，再加入辣椒粉、孜然粉等调料炒一下。
3. 可以做可乐小鸡腿，具体步骤是：先将小鸡腿焯水，再和可乐、酱油等调料一起煮，煮至汤汁浓稠就可以盛出了。
以上是小鸡腿的三种家常做法，每一种都有其独特的口感和风味。可以根据自己的喜好选择合适的方法。
小鸡腿的家常做法注意事项如下：
食材准备：需要小鸡腿、生姜、蒜头、干辣椒、香菜等。
调料准备：需要料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉等。
操作步骤为：
1. 小鸡腿洗净，控干水分。
2. 锅内加适量油，放入适量白糖，炒出糖色。
3. 放入小鸡腿翻炒至鸡腿肉部分变色，有香味溢出。
4. 倒入料酒，生抽，老抽继续翻炒。
5. 加入适量清水，放入姜片和蒜头，水量刚好没过鸡腿，大火烧开，煮约10分钟。
6. 待汤汁浓稠时，调入适量盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀。
7. 关火，出锅后撒上香菜提香。
此外，小鸡腿在烹饪前焯水也非常重要，可以去除血水，使鸡腿肉更加鲜美。烹饪过程中火候的掌握也非常关键，过大会糊，过小则不熟。由于小鸡腿本身带有一股骚味，通过烹饪的调味掩盖住这种味道可以提升整道菜的口感。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询烹饪专家。
小鸡腿的家常做法有：
1. 奥尔良小鸡腿。将小鸡腿浸泡在腌料里，放入一些香油，冷藏2小时以上，捞出放入蒸锅蒸15～20分钟，撒上葱花即可。
2. 小鸡腿炖土豆。小鸡腿冷水下锅，焯水后捞出，锅中放油，放入冰糖炒色，倒入小鸡腿翻炒上色，加入葱段、干辣椒、蒜瓣、一小勺香醋、适量蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、土豆块，翻炒均匀后倒入适量清水没过食材，大火烧开，转小火慢炖，待汁收的差不多就可以出锅了。
3. 小鸡腿炖豆腐。将小鸡腿洗净，锅内放水，放入葱姜花椒，将小鸡腿放入。小火煮开后，用勺子去浮沫，继续煮20分钟。放入切好的豆腐块，加盐、胡椒粉调味，煮10分钟即可。
4. 孜然小鸡腿。将小鸡腿洗净沥干水分，放入碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、胡椒粉、腌制半小时。锅中放油加热至六成热，放入小鸡腿，炸制表面金黄捞出沥干油。待稍微冷却后，撒上孜然粉和葱花即可。
以上是小鸡腿的家常做法的相关信息，仅供参考。具体烹饪过程应根据个人口味进行调整。
