卜留克是芥菜疙瘩，又名留客、芥末墩儿，东北地区有种植。芥菜疙瘩的做法如下：
1. 将留客（卜留克）用水洗净，去掉杂质，用水浸泡一会儿。
2. 将泡好的留客捞出，控干水分，备用。
3. 将盐、花椒、茴香籽（没有具体重量，可以根据个人口味添加）放入锅中炒香，趁热撒在留客上（此时会发出扑鼻的香味，非常诱人）。
4. 拌匀后装入坛中，盖上坛盖，四周用嚼碎的菜叶或者塑料袋密封，放置在阳光充足的地方。
5. 第二天取出后会发现有部分留客颜色发黄，菜皮有破裂现象，不用担心，这是正常现象。
6. 将留客切成片或丝，放入盐水中腌制，两天后取出晾干。
7. 最后放入油和调料拌匀即可食用。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。同时需要注意，芥菜疙瘩性凉，体质虚弱的人应少吃。吃的时候也要适量，不要过量。
卜留克是一种芥菜疙瘩，其含有丰富的膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、温中利气等功效 。
吃卜留克注意事项包括：
1. 虽然卜留克是一种美味的食物，但吃得太多可能会导致胃肠负担，所以应该注意适量食用。
2. 卜留克在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是有害于健康的，所以应避免长期或大量食用。
以上内容仅供参考，如果需要更多与卜留克相关的信息，可以阅读相关书籍或咨询专业人士。
卜留克是芥菜疙瘩^[2]^。
卜留克是新疆语，即洋葱头，大葱，一种蔬菜，和南方的圆葱相似，是新疆的特有蔬菜，可以生食，也可以熟食，营养丰富，味道鲜美，有解腻的作用。芥菜疙瘩是一种根用芥菜，含有丰富的食物纤维，并含有大量的粗纤维和维生素，无辣味，是宝泉岭等农场人民的当家菜。它俩是同类蔬菜^[1]^。
