以下是干炸大虾的家常做法：
材料：
大虾、料酒、盐、淀粉、生姜、大蒜、番茄酱等。
步骤：
1. 大虾洗净，去壳去虾线，保留虾尾。
2. 用料酒和少许盐腌制大虾10分钟。
3. 生姜和大蒜切片，备用。
4. 将腌制好的虾裹上一层淀粉，备用。
5. 热锅凉油，放入虾煎炸至金黄色，捞出备用。
6. 留底油，放入生姜大蒜片爆香。
7. 加入番茄酱，白糖，翻炒均匀。
8. 加入炸好的大虾，翻炒均匀。
9. 加入葱花，翻炒均匀后出锅。
干炸大虾香脆可口，非常适合当做下饭菜。注意油炸时要控制好火候，以免炸糊。
干炸大虾的家常做法如下：
食材：大虾、料酒、盐、花椒粉、淀粉、食用油、生姜、大蒜。
步骤：
1. 大虾洗净，去虾线，去虾枪，加料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2. 大蒜生姜切片，加入淀粉，调成糊，把腌制好的虾放入搅拌均匀。
3. 锅内油热后下入虾，炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 稍微凉一下，开吃。
注意事项：
1. 炸虾时火候要掌握好，以免炸糊。
2. 虾腌制的时间不要太长，以免影响口感。
3. 稍微放一点白糖提味也可以，但是不要过多。
4. 虾稍微凉一下再吃，以免烫口。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是干炸大虾的家常做法的相关信息：
食材：
大虾10个
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
生粉适量
孜然粉适量
食用油适量
步骤：
1. 大虾洗净剪去虾枪和虾须，开背去虾线，虾背剪开方便入味。
2. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精，再撒上切好的姜丝和葱段，拌匀腌制一会。
3. 锅内放油，烧热，放入大虾，小火慢炸，炸至变色后捞出。
4. 锅内留底油，放入干辣椒和葱白段，炒香，倒入炸好的虾，撒上葱花，翻炒均匀。
5. 最后可撒些孜然粉调味，即可享用。
注意事项：
1. 炸虾时需用小火，以免炸焦影响口感。
2. 如果有时间和精力的话，可以自己制作虾皮撒在虾上，味道更佳。
