家常鸭子好吃的做法有以下两种：
方法1：啤酒鸭
材料：鸭子半只、啤酒1罐、青椒1个、洋葱半个、大蒜4瓣、姜5片、豆瓣酱1大勺、老抽3ml、生抽5ml、料酒5ml、糖2g、盐适量、花椒10粒。
步骤：
1. 鸭肉洗净，斩小块。
2. 锅内坐水，将鸭块投入锅中焯烫至血腥浮沫捞出冲洗干净。
3. 炒锅烧热，注入适量油，将花椒、姜蒜投入锅中干煸出香味。
4. 倒入豆瓣酱炒匀。
5. 倒入焯烫好的鸭肉，翻炒至肉色泛白。
6. 注入啤酒，啤酒的量差不多快要没过鸭肉，加老抽调底色，加生抽提鲜味，淋少许料酒去腥，糖则用于提鲜，加盖焖煮至鸭肉熟软。
7. 临出锅撒些葱花和青椒块拌炒均匀，色泽亮丽的啤酒鸭就做好了。
方法2：红烧鸭子
材料：鸭子半只、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、老抽少许、白糖适量、生抽适量。
步骤：
1. 鸭子洗净剁成块。
2. 备好料酒、盐、老抽、白糖和生抽。
3. 烧锅加清水烧开，放入鸭块焯水备用。
4. 准备好姜蒜切片。
5. 热锅放油，放入鸭块和姜蒜片翻炒。
6. 翻炒至鸭肉微黄，有香气后加入少许料酒去腥，再加少许老抽调色，少许白糖提味。
7. 翻炒均匀后加入清水（约一碗），大火烧开后转小火，炖至鸭肉软烂，汤汁收干。
8. 加适量盐调味，翻炒均匀即可。
以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。
制作好吃的家常鸭子，可以参考以下步骤：
1. 选一只新鲜鸭子，最好选择肉质肥美的，鸭肉较瘦的做出来口感会差一些。
2. 鸭子处理干净，剁成块后在清水中浸泡半小时，泡出肉里的血水，这样可以减少鸭肉的腥味。
3. 调料准备齐全，根据口味准备姜蒜、干辣椒、花椒等去腥增味的调料，没有固定一定要加哪些调料，可以根据自己的口味来。
4. 热锅冷油，放入鸭肉煎一下，煎至表面微黄，这一步是为了逼出鸭肉中的油脂，让口感更清爽。
5. 放入备好的姜蒜花椒干辣椒炒香，炒出香味来再放入豆瓣酱炒出红油，炒出诱人的颜色。
6. 倒入适量料酒生抽老抽白糖，加入适量开水，水量淹没鸭肉，盖上锅盖焖煮约三十分钟，让鸭肉充分吸收汤汁。
7. 最后汤汁收干鸭肉就可以出锅了。
注意事项包括：
1. 鸭肉在炖煮前焯水可去血水，减少腥味。
2. 豆瓣酱有盐度，盐度够的不要加太多盐，盐度不够的适当加一点。
3. 炖煮时最好使用中小火慢慢炖煮，这样鸭肉更入味，口感更好。
4. 鸭肉快出锅时再放盐，因为豆瓣酱和生抽等调味料里面已经含有一定的盐分。
希望以上信息对你有所帮助。
制作家常鸭子的方法有很多，这里为您提供一种常见且受欢迎的方法，使用啤酒炖鸭：
食材：整鸭半只，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量。
步骤：
1. 鸭肉剁成块，洗净备用。
2. 锅内放少许油，放入鸭肉煸炒，炒出鸭肉的水分，锅内没有油析出即可。
3. 放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒香。
4. 放入生抽、老抽和五香粉继续翻炒。
5. 倒入啤酒，放入白砂糖和白胡椒粉。
6. 大火煮开后，小火炖煮40分钟。
7. 放入适量盐调味后，再炖煮5-10分钟即可。
注意事项：煸炒鸭肉的时候不用加水，啤酒和生抽都有一定的汁液，慢慢收汁即可。
此外，您也可以根据个人口味和偏好选择其他调料和烹饪方法，如红烧、酱烧、烤鸭等。同时，为了保证鸭肉的味道鲜美和口感嫩滑，建议选择新鲜的鸭肉并烹饪至完全熟透，再加入适量的调料调味。
家常鸭子还有很多其他的做法和烹饪技巧，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。
