辣椒肉酱的家常做法如下：
食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉、油。
步骤：
1. 辣椒洗净切碎，猪肉剁碎。
2. 大蒜和生姜切碎，加入肉末中。
3. 加适量豆瓣酱（或老干妈）、料酒、酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 锅中倒适量油，油温热时倒入肉末辣椒酱，小火翻炒。
5. 炒至肉末变色，辣椒酱浓稠时关火即可。
辣椒肉酱即可用来拌面，也可加入米饭中，增加米饭的风味。可以根据自己的口味调整腌制肉末时所放的调料量，希望以上信息可以帮到你。
辣椒肉酱的家常做法如下：
食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉、油。
步骤：
1. 辣椒洗净切碎，猪肉剁碎。
2. 大蒜生姜切末备用。
3. 锅里加适量油，小火加热，放入花椒煸炒，炒出香味后捞出花椒丢弃。
4. 加入适量豆瓣酱小火翻炒，加入适量生抽提味。
5. 放入猪肉末，加适量料酒去腥，翻炒均匀。
6. 放入姜蒜末，继续翻炒。
7. 放入辣椒末，加适量生抽、糖、五香粉调味，翻炒均匀后加适量清水，小火炖煮5分钟左右至水汁收干即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉末一定要用料酒腌制一会儿，去腥味。
2. 豆瓣酱本身很咸，所以盐的用量要酌情添加。
3. 辣椒的用量根据自己的口味调整。
4. 炒辣椒末的时候尽量用中小火，以免炒糊。
5. 如果不喜欢吃辣的可以把辣椒末去掉，或者减少用量。
希望以上信息对你有所帮助。
辣椒肉酱的家常做法相关介绍如下：
材料。猪肉末半斤，蒜头、生姜各适量，豆瓣酱1勺，生抽少许，辣椒适量，料酒少许，油适量，糖少许，盐少许。方法：锅中放适量油，然后放入蒜末和姜末炒出香味，然后放入猪肉末，加入少许料酒去腥，接着加入豆瓣酱炒匀。最后加一些水，再加入辣椒和酱油、糖、盐等调味料，盖上盖子，用中小火炖煮至汁变浓稠即可。
材料。猪肉300克，辣椒酱2勺，大蒜头3瓣，酱油2勺，辣椒粉少许。方法：猪肉剁碎，大蒜头剁碎末。锅中放少许底油，放入蒜末炒香。接着放入猪肉末煸炒至变色。把辣椒酱放入锅中煸炒香。加入酱油和辣椒粉，再放入适量的清水搅拌均匀。盖上盖子煮至汁浓肉熟即可。
以上就是两种辣椒肉酱的家常做法，可以根据个人口味进行选择。制作过程中要注意火候，以免食材烧焦。
