以下是肉炒竹笋的家常做法：
材料：
竹笋、瘦肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、生粉、鸡精、盐
步骤：
1. 竹笋剥去外壳，切成片，用水焯一下备用。
2. 瘦肉切片，加生抽腌制一会儿，青红椒切丝，大蒜切碎。
3. 热锅冷油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加一点油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 倒入焯好的竹笋翻炒，加一点生抽和蚝油调味。
6. 倒入青红椒丝和炒好的肉片，快速翻炒。
7. 如果觉得味道不够，可以再加一点生粉水，最后加一点鸡精和盐调味。
8. 炒匀后就可以出锅了。
小贴士：
1. 竹笋焯水可以去除草酸，口感更佳。
2. 炒的时候速度要快，以免影响食材的口感和色泽。
以下是肉炒竹笋的家常做法注意事项：
食材：竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。
步骤如下：
1. 竹笋切片，猪肉切片，青椒红椒切丝，葱姜蒜切碎。
2. 锅中烧水至沸腾，放入竹笋焯水，变色后捞出备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色。
4. 放入竹笋和青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒至入味。
6. 成品出锅，装盘。
注意事项：
1. 竹笋焯水可以去除涩味，也能让竹笋更鲜嫩。
2. 猪肉要炒至变色，表示已经熟透，不需要炒太久以免影响口感。
3. 调味时可根据个人口味适当调整调味料的用量。
4. 竹笋炒肉是一道很下饭的菜肴，但要注意不要过量食用，以免过量摄入亚硝酸盐。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是肉炒竹笋的家常做法的相关信息：
材料：
竹笋、瘦肉、青椒、红椒、生抽、盐、生粉、料酒、鸡精、蒜末
步骤：
1. 竹笋剥去外壳，削去内层老皮，清洗干净，切成片状。
2. 瘦肉切成片，加入少许生抽、生粉、料酒，拌匀腌制一会儿。
3. 青椒、红椒去籽去蒂，清洗干净，切成丝状。
4. 热锅下油，下入蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至熟透。
6. 放入竹笋片翻炒至变色。
7. 加入青椒丝、红椒丝、盐、鸡精翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，可以根据口味和喜好调整做法。
