肘子的家常做法多种多样，以下提供三种做法：
1. 焖炖做法：将肘子洗净后放入锅中炖，可以加一些佐料如花椒、生姜等，炖到肉皮软烂。再放入炒锅中，加入酱油、葱段等调料，小火炖到肉皮烂且肉烂鲜香。
2. 红烧做法：将肘子洗净放入锅中炖煮，捞出后去骨。然后将肉放入锅中，加适量水、调料后再加盖炖煮，直至肉烂。最后可以再加入一些配菜，如土豆、豆角等，煮熟后即可食用。
3. 酱卤做法：将肘子煮至半熟，取出放入卤水中卤制，卤制的时间可以根据个人口味来决定。酱卤肘子的卤水一般是由酱油、糖、鸡高汤、香料等调制而成。
此外，还可以尝试其他做法，具体根据个人口味调整。肘子做好后要趁热食用，口感更佳。
肘子的家常做法多种多样，不同的做法将会有不同的口感和风味。以下是一种肘子的做法供您参考：
食材：肘子一个、姜一块、料酒适量、盐适量、食用油适量、香油少许、糖少许、鸡精少许、香菜少许。
步骤：
1. 锅中倒入适量的水，放入肘子，加入一块姜和适量的料酒去腥，煮开后焯水捞出。
2. 将油热放入姜，再加入适量的糖炒出糖色，放入焯水后的肘子，小火翻炒均匀上色。
3. 加入没过肘子的开水，炖至一个小时左右。
4. 炖至肘子肉皮软糯后，加入盐和少许鸡精调味。
注意事项：
1. 炒糖色时要用小火，炒不好容易炒糊。
2. 炖的时候要用中小火，让肘子在锅里慢慢炖煮，这样炖出来的肘子才会糯糯的。
3. 加的水最好是开水，这样不会影响肘子的口感。
4. 炖煮的过程中要注意锅内水量，以免烧干烧焦。
做好肘子还有一些注意事项：首先，肘子的皮一定要处理干净，烹饪前先用小刀去掉表面多余的猪毛和杂质，清洗干净。其次，烹饪过程中一定要加足够的水，以免最后炖干锅。最后，口味可以根据个人喜好适当调整，如果需要加其他调料，建议在炖好之后加盐之前进行。食用时可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用，增加口感层次。
肘子的做法大全家常如下：
红烧肘子。将肘子洗净，放入锅中炖煮，加入各种调料，炖至肘子软烂。然后将其捞出，将汤倒掉，用炒锅煸炒肘子，加酱油、糖、葱、姜、蒜等调料，小火炖煮，收干汤汁即可。
东坡肘子。将肘子与拍松的葱姜一起下锅，放料酒、香料和盐，用高压锅制作，待锅上气后转小火20分钟关火，然后将肘子移至炖锅中慢慢炖制。也可以在炖好的肘子上撒上鲜红的辣椒段或者绿色的香菜叶，既好看又美味。
家常炖肘子。将洗净的肘子放入锅中煮至表面变色，捞出备用。然后锅中加油烧热，放入葱花和姜丝炒香，再放入肘子翻炒均匀。加入适量清水、料酒、生抽、老抽等调料，小火炖煮30分钟，最后大火收汁即可。
除了以上几种做法，肘子还有很多其他做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。
