比较简单的家常菜做法有很多，以下列举几种：
青椒炒腊肉。首先将腊肉切片，红椒、青椒切丝备用，姜蒜切末。锅底少许油，将腊肉煸香。煸香后将腊肉推一边，下姜末、蒜末爆香，炒香腊肉后下尖椒翻炒。翻炒一段时间后，加盐、味精调味即可。
番茄炒蛋。首先将西红柿洗净切块，将鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，翻炒至凝固，然后盛出备用。锅中再放少许油，放入葱花炒香，倒入西红柿大火翻炒，加入盐和糖。最后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟即可。
土豆丝炒肉。将土豆切成丝后，泡在盐水中备用。将里脊肉切成丝，加入盐、料酒、酱油腌制10分钟。锅中放油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，放入沥干的土豆丝煸炒，加盐、鸡精调味即可。
醋溜白菜。首先将白菜洗净沥干水分，然后对半切，再斜切条。锅中放油，加热后放入白菜炒软。加入酱油和少许白糖，炒匀后熄火。在熄火前加一点醋，炒匀即可。
这些家常菜做法都比较简单易学，可以根据个人口味进行调整。
制作比较简单的家常菜时，需要注意以下几点：
1. 选择合适的食材：选择新鲜的、质量好的食材是制作美味佳肴的基础。
2. 清洗：仔细清洗蔬菜和肉类，去除杂质和污垢。
3. 切菜：将食材切成合适的大小，以便于烹饪。
4. 调料：根据菜肴的味道和个人的口味，添加适量的调料，如盐、酱油、胡椒粉等。
5. 烹饪方法：根据食材的特点和个人的喜好，选择合适的烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等。
6. 火候：掌握好烹饪火候非常重要，可以保证食材熟透而不焦糊。
7. 适量调味：在菜肴烹饪过程中，适量调味可以增加口感，但不要过量，以免影响食物本身的营养价值。
8. 搭配：合理搭配食材，使菜肴色香味俱佳。
9. 卫生：在制作过程中要注意卫生，避免污染和交叉污染，以确保食品的安全性。
10. 尝试创新：在制作家常菜时，可以尝试加入一些创新元素，如添加新的调料或烹饪方法，以增加菜肴的趣味性和吸引力。
总的来说，制作简单的家常菜需要注意食材的选择、清洗、切菜、烹饪方法、火候、搭配等方面，同时也要注意卫生和尝试创新。
以下是几个比较简单的家常菜做法的相关信息：
宫保鸡丁：将鸡胸肉或鸡腿肉用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制，再准备其他食材如花生米、干辣椒、葱姜蒜等。炒制时先将花生米炸熟，再放入鸡胸肉和其他配料翻炒均匀。
鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，搭配木耳、红萝卜、豆芽菜等蔬菜一起炒制。调料汁是关键，需要将醋、生抽、糖、盐、酱酒、葱姜蒜末按照一定比例调制而成。
回锅肉：将猪肉煮至七分熟，切成片。然后在热锅中加入油，放入猪肉翻炒至出油，再加入豆瓣酱和甜面酱炒香。可以搭配蔬菜如豆芽菜、青椒、红椒等一起食用。
麻婆豆腐：豆腐切成小块，肉剁成末，炒香豆瓣酱和花椒粉，加入豆腐和肉末翻炒，最后加入水和辣椒油即可。
番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，在热锅中加油，倒入鸡蛋炒熟，再加入切块的番茄继续翻炒。可以加入适量的盐、胡椒粉和糖调味。
这些家常菜做法都比较简单，而且营养丰富，适合家庭食用。需要注意的是，在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量。
