东北乱炖素菜做法如下：
食材：粉条、豆角、玉米面大饼子、干蘑菇、木耳、黄花菜、葱、八角、盐、酱油、鸡精、食用油
具体步骤：
1. 将豆角洗净摘好，蘑菇泡好，木耳泡好摘好，黄花菜和粉条泡好。
2. 将葱切段，干辣椒剪段，把蘑菇和木耳捞出，备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入切好的葱段和八角，炒出香味后加入豆角继续翻炒。
4. 豆角翻炒到变色后，放入备用的蘑菇和木耳，然后加入适量的酱油翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入泡好的粉条和大饼子，大火烧开后转小火炖煮至所有食材熟透。
6. 加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
注意：在炖煮时不要翻动，以免粉条和饼子坨在一起。东北乱炖的口味偏咸鲜香甜，香料不宜放太多，保持住食材的原味最好。
以上就是东北乱炖素菜的做法。
东北乱炖的家常做法如下：
食材：排骨、豆角、土豆、茄子、青椒、红椒、木耳、玉米笋、盐、生抽、老抽。
步骤：
1. 排骨焯水，洗净备用。
2. 土豆、茄子切块，青红椒切段儿，泡发的木耳切小块儿，玉米笋切段。
3. 锅中放油，将八角桂皮花椒炒出香味，放入排骨，烹入料酒生抽。
4. 放入适量清水，加老抽、鸡精、盐调味。
5. 放入土豆、茄子块儿，大火烧开，转小火。
6. 茄子炖至变软之后，放入豆角和木耳，再炖10分钟。
7. 最后放入玉米笋和青红椒段，把所有食材都炖熟。
注意事项：
1. 土豆等食材的切块大小要均匀，这样炖出来的食材才会熟得快好吃。
2. 八角桂皮等调料不要放太多，以免影响食材的原味。
3. 炖至食材的过程中，需要时不时翻动，以免食材粘锅。
4. 食材的用量要根据自家人口数量来调整，不要过分依赖食谱。
在烹饪过程中，注意保持食材的原汁原味，少加调料，以保证东北乱炖的独特风味。
东北乱炖是一道家常菜，做法如下：
材料：
带皮五花肉、豆角、土豆、茄子、大头菜、面酱（或酱油）、葱、姜、蒜、盐，花椒粉，鸡精。
步骤：
1. 五花肉切块，土豆、茄子、大头菜切块，豆角切段，茄子用刀背拍松。
2. 锅里加适量水，放入五花肉、姜、料酒，煮开后把五花肉焯一下。
3. 锅里加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加面酱（或酱油），炒熟。
4. 加入所有蔬菜翻炒，加盐、花椒粉、鸡精，继续翻炒几分钟后即可出锅。
小贴士：蔬菜可以根据自己的口味调整，也可以加入粉条或其他食材。这道菜炖煮的时间比较长，所以各种食材都要先炒熟或煮熟，这样在炖煮的时候才能入味。
你可以根据自己的口味调整调料和食材的用量，希望你能做出一道美味的东北乱炖！
