鸡菇炒肉的家常做法如下：
食材：鸡腿菇200克、香菇50克、青椒一个、红椒一个、瘦肉150克、蒜头适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 鸡腿菇、香菇和青红椒洗干净切好备用，瘦肉切好焯水捞出备用，蒜头剁碎。
2. 热锅冷油，爆香蒜头，加入肉丝煸炒。
3. 肉丝炒至变色后加入鸡菇和香菇翻炒，加一点油防止粘锅。
4. 加入酱油、糖、盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入青红椒和鸡精翻炒至断生即可出锅。
完成以上步骤，一盘美味的鸡菇炒肉就做好了。
鸡菇炒肉的家常做法如下：
食材：鸡菇、瘦肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、耗油、盐、淀粉、料酒。
步骤：
1. 鸡菇切掉根部后，放入盐和清水泡10分钟，这样能去除鸡菇的杂质和腥味。
2. 大蒜切片，青红椒切丝备用。
3. 瘦肉切丝，调入少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。
4. 鸡菇清洗干净后，撕成条状。
5. 起锅放油，爆香蒜片，放入肉丝滑炒至变色。
6. 加适量生抽和耗油调味炒香。
7. 放入鸡菇翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖煮至鸡菇变软。
8. 放入青红椒丝翻炒均匀，断生后调入适量盐调味即可出锅。
注意事项：
1. 鸡菇要记得用清水泡软后再清洗干净。
2. 鸡菇本身带有一定的腥味，烹饪时加入料酒和姜片可以去腥。
3. 鸡菇炒的时候容易粘锅，可以加入适量油一起炒。
4. 青红椒可以根据自己的口味来决定是否加入。
以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味适当调整。
鸡菇炒肉的家常做法涉及到鸡肉、香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、酱油、料酒、食盐、白糖等材料。以下是其具体做法：
1. 鸡肉切丝，加入少许酱油、料酒、食盐腌制约10分钟。
2. 香菇洗净后需要切除菌柄部位，再切成粗丝。
3. 青椒、红椒去蒂去籽后，切成丝状备用。
4. 大蒜、生姜切片，大葱切段备用。
5. 起锅热油，加入食用油后，放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色出香味。
6. 放入蒜片、姜片、葱段爆香。
7. 倒入香菇丝，调入生抽、蚝油，翻炒约2分钟。
8. 放入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
9. 炒至青椒丝变色后，即可出锅。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料分量。希望以上信息可以帮到你。
