以下是鸡腿烧土豆的家常做法：
材料：
鸡腿、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、花椒、桂皮
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2. 锅内加水烧开，放入鸡腿肉，加入少许料酒，大火煮至表面变色捞出。
3. 锅内加油烧热，下入葱姜蒜炒香，放入八角、花椒、桂皮炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，放入鸡块，淋入料酒翻炒均匀。
5. 加入生抽、少许老抽，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开。
6. 加入土豆块和青红辣椒继续烧至土豆软烂，最后加入适量盐、少许糖、鸡精调味即可。
注意事项：
1. 鸡腿肉煮至时间不宜过长，否则容易煮散。
2. 豆瓣酱的用量根据个人口味适量增减。
3. 青红辣椒根据个人口味适量增减。
4. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料时要注意调味的比例，以免过咸或过淡。
鸡腿烧土豆的家常做法如下：
食材：鸡腿、土豆、青红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、白胡椒粉、干辣椒、八角、花椒、茴香籽
注意事项：
1. 鸡腿请洗净，用刀划开，可更好的入味；
2. 土豆入锅后，炒制时间不要过长，动作要轻，不要炒糊了；
3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味适当调整；
4. 如果不喜欢茴香籽的味道，可以省略；
5. 可以根据自己的喜好，适量增加或减少调味料的量。
具体的做法可以参考下面的步骤：
步骤：
1. 准备食材，将鸡腿切块腌制一会，土豆切块，青红椒切块，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中烧水，将鸡腿焯水。
3. 锅中倒油，将鸡皮煎至变色，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 放入豆瓣酱炒出红油，加料酒。
5. 加生抽、老抽、盐、鸡精、白糖。
6. 放入土豆块翻炒均匀。
7. 加适量的清水，放入八角、花椒、茴香籽。
8. 大火收汁，加入青红椒和洋葱炒至断生，淋少许香油出锅。
完成以上步骤后，美味的鸡腿烧土豆就做好了。在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和割伤。希望这个答案对你有所帮助！
以下是鸡腿烧土豆的家常做法的相关信息：
材料：
鸡腿、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、花椒、桂皮。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮切块，青红辣椒切段。
2. 锅内热油，放入鸡块，小火煎至金黄，翻面煎另一面。
3. 加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，煸炒出香味。
4. 加入生抽，老抽，料酒，炒至无水后加入适量开水没过鸡肉。
5. 加入青红辣椒和土豆，大火烧开，小火慢炖20分钟。
6. 加盐，糖，调味，大火收汁即可。
注意事项：
1. 鸡腿剁块时要尽量保持大小一致。
2. 煎鸡块时要用小火，避免烧焦。
3. 加入八角，花椒，桂皮等香料可以给菜肴增添风味，但用量要适量，不必过多。
4. 收汁时要尽量保持汤汁浓稠，调味时要根据个人口味适量调整。
