以下是家常鸡公煲的做法：
主料：鸡大腿1个、猪肉皮1块、洋葱1个、蒜薹适量、红椒1个、香菇适量、青椒适量。
调料：豆瓣酱1勺、姜1块、蒜5瓣、干辣椒适量、花椒1勺、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、啤酒半罐。
步骤：
1. 鸡肉切块，用料酒和生抽腌制15分钟。
2. 锅里加适量油，加入干辣椒、花椒炒香。
3. 放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
4. 猪肉皮用凉水下锅煮至无血水，捞出备用。
5. 另起锅加油，放入姜蒜末炒香，放入炒好的鸡肉翻炒均匀。
6. 加入半罐啤酒，放入煮过的猪肉皮，加入适量清水，加盐、糖、生抽调味。
7. 另起锅加油烧热，放入青椒、洋葱丝、红椒炒香，倒入锅中翻炒均匀。
8. 加入洗净的香菇翻炒均匀，盖上锅盖炖煮20分钟即可。
以上是家常鸡公煲的做法，如果想看具体的做法视频，建议在专业烹饪网站或APP上查询。
家常鸡公煲是一道美味的川菜，下面是制作视频注意事项：
1. 选用肥嫩的公鸡，鸡肉鲜嫩。
2. 鸡肉剁成块后，用料酒和酱油腌制，使鸡肉充分吸收香味。
3. 炒制鸡肉时，需要加入豆瓣酱和干辣椒等调料，以增加麻辣味道。
4. 炖鸡公时，需要加入足够的清水，用中小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的香味。
5. 炖至鸡肉熟透，肉质鲜嫩可口。
6. 需要注意火候，避免鸡肉煮烂。
7. 适量加入蔬菜，如洋葱、土豆等，可以吸收汤汁的味道，更加美味。
8. 适量加入配菜如面饼、米饭等，可以吸收鸡肉和蔬菜的汤汁，更加美味可口。
9. 注意适量食用，避免辣椒和花椒等调料过量导致上火。
此外，在制作过程中需要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外事故。同时，调料的使用量需要根据个人口味进行调整，没有固定的比例。
以下是家常鸡公煲的具体做法，包括所需材料和烹饪步骤。
所需材料：
主料：鸡腿2个 洋葱1个 土豆1个 辣椒适量 葱姜蒜适量
调料：豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽半勺 糖1勺 盐1勺 料酒适量 干辣椒适量 花椒适量 葱花适量
烹饪步骤：
1. 鸡腿剁成小块，洗净备用。
2. 锅内热油后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱炒香。
4. 加入鸡块翻炒至表面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入没过鸡块的热水，烧至鸡块熟透。
7. 准备配菜：洋葱、土豆、辣椒切块备用。
8. 将洋葱、土豆和辣椒加入锅中翻炒。
9. 加入干辣椒和花椒，翻炒均匀。
10. 鸡公煲装盘后撒上葱花即可享用。
注意事项：
1. 鸡公煲中可以加入其他蔬菜如青椒、洋葱等，根据个人口味调整。
2. 豆瓣酱和辣椒、花椒的量可以根据个人口味调整。
3. 烹饪过程中注意火候，以免烧焦食材。
如果需要观看相关视频，建议在视频网站上搜索“家常鸡公煲做法”，会有很多相关的视频供您参考。
