以下是酿菜椒的家常做法：
食材：菜椒、猪肉末、葱花、姜末、生抽、淀粉、盐、胡椒粉
步骤：
1. 菜椒洗净，去蒂后沿着中间切开，掏空里面的辣椒籽。
2. 准备肉末，加葱花和姜末，再加适量生抽、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 把肉馅装入菜椒内，压实。
4. 锅内放水烧开，下入菜椒煎至底部微焦。
5. 加入适量水，盖上盖子焖煮。
6. 煮至汤汁收干，装盘。
7. 锅内另倒油，下入适量葱白，煎至焦黄后捞出。
8. 加入适量生抽、淀粉水，搅拌均匀。
9. 把酱汁淋在酿菜椒上，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 肉馅要压实，避免煎的时候肉馅脱落。
2. 煎至底部微焦的时候可以打开锅盖看一下，避免煎糊。
3. 葱白煎熟后带有浓郁的香味，如果不喜欢葱白，可以用葱绿点缀一下也可以。
酿菜椒（也被称为酿辣椒）是一道家常美食，做法如下：
食材：菜椒、肉末、姜末、蒜末、酱油、蚝油、盐、鸡精、葱花、淀粉
步骤：
1. 菜椒洗净，去蒂去籽备用。
2. 将肉末加入姜末、蒜末、酱油、蚝油、盐、鸡精，再拌入适量淀粉，给肉末上浆。
3. 将菜椒填满肉末，静置一会。
4. 锅中烧热油，下菜椒煎至肉末熟透。
5. 捞出装盘。
6. 锅中留底油，加入适量酱油蚝油，加水淀粉收汁，将酱汁淋在酿菜椒上。
注意事项：
1. 煎菜椒时不要煎糊，勤翻面。
2. 肉末要填充满，避免煮散。
3. 酱油和蚝油都有盐度，注意是否需要额外加盐。
4. 淋在酿菜椒上的汁要收浓，口感更佳。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是酿菜椒的家常做法的相关信息：
食材：
菜椒 2个
肉末 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
葱花 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
步骤：
1. 将菜椒洗净，去蒂后切成两半，掏去籽备用。
2. 准备肉末，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。
3. 在锅中热油，加入豆瓣酱和蒜末炒香。
4. 倒入腌制好的肉末，煸炒至肉末变色。
5. 加入适量生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的肉馅塞入菜椒中，装盘备用。
7. 在锅中热油，倒入适量清水，烧开后将菜椒放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
8. 将盘中蒸菜的汤汁倒入锅中，勾芡后淋在菜椒上。
9. 最后撒上葱花即可。
酿菜椒的做法很简单，口感鲜美，是一道家常菜。
